Sistemas de Gestión

Sector azucarero a la vanguardia en tecnología e innovación

Todos los sectores relacionados al área agroindustrial y los cultivos, deben avanzar significativamente en sus procesos de siembra, zafras, cultivos y recolectas, con la finalidad de obtener no solo mejores resultados sino mejorar y corregir los errores que dentro del proceso se den.

En el caso del sector de ingenios azucareros, este ocupa la mayor parte de la superficie agrícola sembrada a nivel mundial. En América Latina ocupa más de 50 millones de hectáreas. En la Actualidad, las políticas de los países azucareros buscan acelerar colectivamente la producción y los usos sostenibles de la caña de azúcar poniendo al clima, a la biodiversidad y al medio ambiente en el centro de los esfuerzos en todo el mundo.

Países de Centroamérica continúan liderando estas plantaciones de caña de azúcar, considerando que en Honduras la agroindustria azucarera es de gran importancia para la economía nacional, se debe avanzar en la producción sostenible por medio de la capacitación y transferencia de tecnología.

Para que esta producción avance, es necesario la correcta aplicación de tecnología y ésta se vuelve imperativa para mejorar los rendimientos y racionar el uso del agua para aprovechar mejor los recursos disponibles y ganar mayor competitividad dentro del mercado de ingenios azucareros.

Ingenios modernos

Algunas de estas innovaciones tecnológicas en este sector son lavado de caña en seco, cosechas de agua e implementación de sistemas de riego por goteo, lo que disminuye el uso del agua haciendo buen uso del vital líquido, el uso de drones para la aplicación de agroquímicos y control del cultivo. También se han sustituido motores de combustible por motores a base de gas, así mejorar el sistema de riego reduciendo las emisiones y protegiendo el medio ambiente.

La caña de azúcar es clave para muchas economías de varias naciones en el mundo y se considera uno de los cultivos más importantes, y muchos de los países que son líderes en esta producción poseen planes estratégicos para lograr una producción sostenible de Caña de Azúcar, minimizando así, el impacto ambiental de la producción y crear valor en toda la cadena de suministro.

Algunos ingenios implementan nuevas tecnologías para el aprovechamiento del material orgánico para que éste sea utilizado como biomasa para la generación de energía renovable, así mismo parte del rastrojo vuelve al campo como abono orgánico para la próxima siembra.

Otro adelanto tecnológico en este sector es La Georreferenciación Topográfica, herramienta que permite identificar la ubicación geográfica exacta de la tierra donde deben formarse los surcos, a través del uso de coordenadas en un mapa que indica con precisión, haciendo más eficiente el uso de la tierra.

Del mismo modo, algunas azucareras también implementan el separador de cenizas, se trata del efluente generado por el sistema de lavado de gases reduciendo las emisiones atmosféricas, reincorporando al suelo los residuos orgánicos resultantes de este proceso. En líneas generales el progreso de la tecnología y la innovación de los ingenios azucareros ha sido bastante positivo, y cada día avanzan en la implementación de nuevas prácticas que les permitan fortalecer la industria y crecer en materia de producción y continuar contribuyendo con el desempeño de mejorar el ambiente.

Contar con las tecnología adecuadas en tu ingenio te ayudará a tener mejores informes con la información precisa y tomar las decisiones mas acertadas, en SofOS contamos con SofOS Smart Agroindustria para Ingenios Azucareros, una solución especifica para tu empresa que te mostrará el mejor camino para la transformación digital de tu ingenio.

Por: Betzari Pelaez

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Conoce las ventajas de tener un ERP para tu empresa agrícola

La producción y comercialización exitosa de los derivados de cosechas como lo son verduras, hortalizas y frutas, depende de varios factores; entre ellos están la rapidez en su distribución, la frescura, la calidad en sus procesos de siembra, por supuesto, costos acordes a la demanda e inversión. La empresa agrícola actual está implementando software para automatizar los procesos implícitos y asegurar el logro de todos estos.

Todas las empresas que se dedican a este sector productivo al igual que otras del sector alimentario, tiene necesidades muy específicas que atender. Parte importante de ellas pueden solventarse con la implementación de un sistema de planificación de recursos empresariales (ERP, según siglas en inglés). Que les permita gestionar de principio a fin sus procesos.

Te presentamos las ventajas que ofrecen estos sistemas, y que le permitirán una mejor gestión dentro de su empresa agrícola.

Base de datos para los departamentos de la empresa: la base de datos es el centro de toda empresa, la implementación de un ERP en las empresas del sector agrícola, contribuyen al fácil acceso a la información y al contenido que genera la empresa, de manera tal que los miembros que la conforman puedan acceder a ella y compartirla de manera fluida.

Mejora la gestión de compras: cuando una empresa integra un software ERP, lograr mejorar procesos comerciales, por medio de este, ya que se pueden generar los pedidos a los proveedores y generar facturas que quedan digitalizadas. Y así como permite registrar las compras realizadas a los proveedores y los pagos de transporte, también registra las salidas; es decir, los documentos de las ventas y distribución.

Mayor eficiencia en los procesos: las empresas agrícolas dentro de sus procesos, tienen por lo general la probabilidad de presentar fallas en la productividad causadas por fallas de una planificación eficiente. Al contar con un ERP, estas probabilidades disminuyen a tal punto que se pueden eliminar, logrando mejores registros entre departamentos optimizando la fluidez general del trabajo.

Facilidad de adaptación y modificación: El software ERP de una empresa, tiene la ventaja de adaptarse según las tendencias y necesidades del sector. Esto podría requerir la extensión o generación de módulos si así lo requiere la empresa agrícola, así como la eliminación o modificación de los ya existentes. Podría decirse que estos sistemas deberían incluir la capacidad de modificarse para atender situaciones, de cierta forma, previsibles para la empresa.

Gestión de fincas y cultivos propios: es importante resaltar que un ERP no solamente sirve para generar, registrar y gestionar facturas de compras y ventas; sino que también es útil para mejorar la gestión general de las fincas que forman parte de la organización, así como de los cultivos extraídos. Todo esto es necesario para el control de producción.

Mejor calidad y gestión de almacén: un ERP es particularmente útil para el departamento de calidad ya que es uno de los pilares del éxito de la empresa agrícola, este permite monitorear el control de variedades, muestreos y parámetros de calidad en aras de garantizar la salida de un producto óptimo. Al mismo tiempo contribuyen con la gestión de almacén en tiempo real, apoyando los procesos de cadenas de distribución y control y registro de cada salida.

Cada una de las ventajas que se han mencionado en este artículo, forman parte de las clases de éxitos de las empresas agrícolas, contar con sistemas tecnológicos que permitan un mayor control y monitoreos de las actividades del campo y posterior la cada de distribución permiten procesos de transparencia y menos engorrosos a nivel administrativos. La tendencia de las empresas agrícolas que ya cuentan con un ERP, es que poseen niveles mínimos de pérdida de datos y menos burocracia dentro de la misma, un ERP puede aclarar, hacer los procesos más sencillos, menos dependientes de otros y mejorar la confianza en la toma de decisiones ya que los datos son precisos. Nosotros podemos ayudarte con SofOS Smart Agroindustria para Cultivos una solución que se adapta y cumple con todos las necesidades y requerimientos de la industria.

Por: Betzari Pelaez

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La rentabilidad de los cultivos dentro de los invernaderos

El sector dedicado a cultivos en el mundo, es uno de uno de los sectores que mayor variación tiene, desde el inicio de su ciclo hasta el final de su cosecha. Desde las temperaturas, humedad, clima, plagas que se convierten en la mayoría de las veces en dolores de cabeza constantes para los productores de la tierra.

Sin embargo, en lo que va de año varios países de Europa los invernaderos se han convertido en una alternativa muy rentable para los agricultores, no solo porque han aumentado sus siembras y exportaciones, sino como han logrado minimizar algunos efectos propio de los cultivos.

Las estadistas conseguidas en la web, apuntan que los países europeos sobre todo España, han logrado este año producir hasta el doble de una cosecha al aire libre; entre los cultivos que se han dado dentro de los invernaderos, se encuentran los pimientos, fresas, plantas aromáticas, tomate, pepinos, entre otras

Sin embargo, la cosecha bajo plástico representa para los agricultores costos representativos de instalación, funcionamientos, sistemas de riego, dispositivos de medición y más, pero estos aseguran que aun así la productividad en el tiempo es mayor.

Otros factores que influyen en el boom invernadero

La rentabilidad es clave, pero hay otros factores que influyen en el llamado “boom” de los invernaderos como los aspectos de sostenibilidad en cuanto a la reducción del uso de pesticidas con el uso del control integrado de plagas o la tendencia hacia la producción ecológica.

En cuanto al uso del agua hay dos perspectivas, la primera en cuanto a la permeabilidad del suelo que se pierde o sus efectos sobre la biodiversidad de la zona. Lo que se traduce en que el uso del agua es más eficiente en una parcela y un cultivo y la otra es que ciertamente donde se ponen los invernaderos hay más cosechas al año con lo cual el consumo del agua es mayor al final.

Los residuos plásticos, se convierten a la larga en problema, ya que algunas de las cubiertas de los invernaderos que dejan de utilizarse acaban en las ramblas, por lo que muchos agricultores están intentando solucionar los vertidos incontrolados para reciclar el material.

Las tendencias en las áreas de la agricultura van cambiando a medida que cambian las necesidades del mundo, los agricultores se preocupan no solo por estar al día con las mismas, sino que tratan de impactar lo menos posible el ambiente, para obtener mejores productos de la tierra.

La primera etapa de los procesos de cultivos, bien sea en hectáreas de terrenos a cielo abierto como en invernaderos, son de suma importancia para la obtención del producto final, ya que, cada una de las variables que en estos procesos se presenten tendrán incidencias en los estándares de calidad que los consumidores exigen.

Es por ello, que los agricultores y empresas de este importante sector buscan en la actualidad respaldar sus procesos de cultivos en empresas que cuentan con tecnológicas, aplicaciones, sistemas, dispositivos y programas que contribuyan en optimizar sus etapas de producción.

En ese sentido, SofOS, cuenta con un staff completo de expertos en el área de cultivos, que brinda soluciones basadas no solo en las necesidades de los agricultores y productores del campo, sino que van de la mano con las mejores practicas para lograrla obtención de resultados positivos.

Si quieres conocer de qué se trata pulsa el siguiente link, para que nuestro grupo de especialistas lo oriente en sus requerimientos. Contáctanos

Por: Betzari Pelaez

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6 grandes tendencias en la Agricultura Inteligente

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Ya a mitad de 2022 el término agricultura inteligente es bastante conocido en el sector agroindustrial, y es que el mismo va referido a la incorporación de herramientas tecnológicas en el ámbito agrícola, con el fin de optimizar los recursos y mejorar la toma de decisiones gracias a la recolección de información y datos, a través de dichas herramientas.

Cada año, estas herramientas tecnológicas en el agro van cambiando de acuerdo las necesidades del campo, de los productores y hasta del consumidor final, con la finalidad que los resultados de la agricultura o cosecha sean los mejores.

A continuación, presentaremos una lista de seis tendencias que todavía predominan en lo que va de 2022 hacia la Agricultura Inteligente:

Variedades e innovación: el mercado competidor sea el rubro que sea debe ser siempre sorprendido por novedades. Para sobrevivir en él se necesita producir más con menos, cumpliendo las exigencias en sabor, calidad y estética que exigen los mercados de exportación. El desarrollo de nuevos códigos que sean más resistentes es fundamental para lograr el objetivo.

Certificación sustentable: Otra variable importante en el mercado es la demanda de sabor, presentación y sustentabilidad al mismo precio. Hoy esto último se convierte en una obligación, no en una opción. Estamos a muy poco de que se impulse una certificación sustentable como lo fue en su momento la certificación orgánica.

Supermercado online: La pandemia ha impulsado este ecosistema que ya estaba en crecimiento. Se trata del segmento de inversión más atractivo para los fondos de capital de riesgo especializados en alimentos. acelerando el paso de las producciones para mayor abastecimiento en la demanda de los rubros.

Super campos del futuro: los cambios climáticos siempre serán el dolor de cabeza de los agricultores. Los contantes cambios afectan severamente las plantaciones y cultivos. Por lo que los agroempresarios se ven obligados a hacer operaciones agrícolas más inteligentes, como: Invernaderos, hidroponía, riego inteligente, software de datos.

Proteínas Alternativas #FoodTech: en el mismo orden de ideas de los cambios climáticos los cultivos del futuro, se han preparado el crecimiento de proteínas alternativas. Impulsados también por los nuevos hábitos de consumo por efecto de la pandemia, surgen nuevas marcas y nuevas maneras de consumo.

Más #Agtech: La escasez de fertilizantes y un clima cambiante obligan a tener más empresas que logren producir más con menos. Tecnologías como la hidroponía, agricultura de precisión, nanotecnología y big data, seguirán creciendo con compañías emergentes que ayuden a lograr un agro sostenible.

La agricultura inteligente, está demostrando cada vez más ser capaz de hacer frente a los numerosos retos de la actualidad, al obtener mejores resultados con una limitación de recursos naturales y mejorando las condiciones laborales del campo. Con la agricultura inteligente y el asesoramiento adecuado, se puede en términos de producción, lograr el reto de alimentar a la población mundial con mejores alimentos con el uso de más tecnología y mucha más producción.

Sin duda, el mundo se está volviendo más simple, y los cambios impulsan y forjan un panorama más resistente abriendo paso a nuevas oportunidades con ayuda de la tecnología alimentaria, la cual parecía futurista hace poco, pero que con el paso de los días se ha vuelto más real.

SofOS como empresa de trayectoria en soluciones para el campo y el cultivo entiende y conoce las necesidades de los agricultores en estas áreas y brinda siempre la mejor asesoría y respaldo. Si deseas saber más de la soluciones y aplicaciones desarrolladas por nuestra empresa, para una óptima gestión del campo, conoce nuestra solución SofOS Smart Agroindustria para cultivos

Por: Betzari Pelaez

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Conoce los avances en la industria de alimentos cárnicos y embutidos

El mercado de los alimentos, se ha convertido en un mercado cambiante de acuerdo a las tendencias de los consumidores. El sector de embutidos y alimentos procesados no se queda atrás e innova en sus procesos con la finalidad de ofrecer a sus clientes productos de primera calidad.

Entre las últimas estadísticas de mercado encontradas en la web, la mayoría hace referencia a productos cárnicos procesados y algunos incrementos de consumo en algunas de sus líneas como lo son los embutidos crudos, cocidos y productos rebanados.

Este progresivo incremento se atribuye a factores relacionados con modificación en los hábitos de consumo, por las facilidades que ofrece un autoservicio o por el dinamismo de la actual sociedad. No podemos dejar de mencionar la versatilidad tecnológica de los nuevos insumos e ingredientes, que han motivado cambios radicales en las recetas o formulaciones, incluyendo a los rebanados de salchichas.

De esta manera en el siguiente artículo vamos a mencionar estas tecnologías aplicadas en esta industria que hacen parte del desarrollo de estos productos para obtener resultados de calidad.

Recordemos un poco la definición de embutidos, como aquellos comestibles preparados a partir de una mezcla variada de tipos autorizados de carne picada (preferiblemente de cerdo y de res), adicionada de grasa, sal, condimentos, especies y sustancias permitidas.

Dentro de los destacados procedimientos se destacan, los tratamientos términos, los fundamentos como fermentación y las técnicas de alta conservación de los alimentos, que evitan la proliferación de bacterias y contribuyen el metabolismo de azucares y ácidos lácteos.

Estos procedimientos son necesarios para controlar el proceso de maduración, reducir los riesgos microbiológicos de las bacterias de la descomposición, y desarrollar el sabor y el aroma especifico deseado.

En cuanto al procesamiento de jamones, estas industrias cárnicas cuentan con una extensa diversidad de máquinas rápidas y precisas. Asiduamente, el mantenimiento preventivo y el perfecto estado de piezas y complementos asegurarán su optima funcionabilidad.

Todos estos procesos que llevan a cabo las empresas dedicadas a este ramo de productos como salchicha tipo boloña, salame, mortadelas, pechugas de aves, jamón ahumado y jamón moldeado, van de la mano, no solo con las mejores practicas de higiene y salubridad para garantizar un excelente producto de alta calidad a los consumidores, sino que están apoyados en toda la tecnología necesaria para asegurar que los mismos se cumplan por completo.

Es por esta razón que, para deleitar las preferencias y exigencias de la sociedad de consumidores, los fabricantes de tecnología comprometidos con los requerimientos de los industriales cárnicos automatizaron los procedimientos, equipándolos con maquinarias tecnológicas que ofrecen mayor exactitud en sus funciones y mayor eficacia y calidad en el logro de las metas productivas, respetando el medio ambiente.

En la industria cárnica se cuenta con una extensa diversidad de máquinas rápidas y precisas. Asiduamente, el mantenimiento preventivo y el perfecto estado de piezas y complementos asegurarán su optima funcionabilidad.

El contar con empresas expertas en la materia, garantiza a las empresas fabricantes un mayor respaldo en sus procesos. SofOS cuenta con un equipo completo para atender todas las dudas al respecto.

Si deseas conocer un poco mas de la solución para alimentos y embutidos ingresa al siguiente ingresa al siguiente link https://sofoscorp.com/soluciones/productos-de-consumo/embutidos-y-chacinados/ tambien puedes comunicarte con nosotros y te brindaremos la mejor asesoría. Contáctanos

Por: Betzari Peláez

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La Experiencia del Cliente

La experiencia del cliente, (Customer Experience) es un término que cada vez cobra más fuerzas, en las empresas que prestan servicios de alto estándar, siendo su objetivo principal, liderar el mercado frente a muchos competidores, en un escenario donde no solo cuenta el costo de los servicios, su atención, bondades de los productos, sino la experiencia que el usuario/ cliente tiene frente a estos aspectos.

En sentido SAP, como líder en el mercado de productos que involucran directamente al cliente, resalta que sus soluciones ponen al cliente en el centro de todo.

Es por ello, que SAP, innovó en satisfacer las necesidades de los consumidores de sus productos, buscando no solo atraer sino fidelizar siempre a su cliente, de acuerdo a esto, la propuesta inicial de la multinacional alemán fue centrada en SAP S/4HANA, un paquete de soluciones con el que gestionar la experiencia completa del cliente y que está compuesto por SAP Customer Data Cloud, SAP Marketing Cloud, SAP Commerce Cloud, SAP Service Cloud y SAP Sales Cloud.

El producto líder en ofrecer a los clientes una experiencia única a través de todos sus contactos es SAP S/4HANA, por ello, los clientes lo han catalogado como una experiencia personalizada que logra alcanzar una transparencia y confianza en sus usuarios.

La innovación satisface necesidades

SAP, es una compañía que se ha caracterizado justamente por buscar la innovación de sus productos, de buscar mejoras en sus soluciones y adaptar todo para que sus clientes se sientan confiados y tranquilos en la experiencia del uso de las mismas.

Estas mejoras para la experiencia del cliente han incluido el abordaje de otras áreas como las encargadas de gestionar datos en las operaciones y datas de mayor escala.

Otras de las áreas importantes de la mejora en la experiencia del cliente, es el módulo de marketing y ventas ya que permite lograr una visión más amplia de lo clientes y su relación con la empresa.

Los estudios, a lo largo de los años han demostrados que a los clientes le satisface ser escuchados y que sus inquietudes sean tomadas en cuenta, basado justamente en estos resultados, SAP proporciona a través de las experiencias optimizadas, que los profesionales del marketing logren una relación más sólida con sus clientes a través del conocimiento de su comportamiento , dándole una valoración a estos y permitiendo así, brindarles respuestas en menor tiempo posible a sus requerimientos, logrando una conexión entre cliente- empresa que brinda una experiencia única y satisfecha para los mismos.

Otro dato importante en esta propuesta de mejora de la experiencia del cliente que ha dejado SAP a través de sus soluciones, ya que logra conectar el interés de un cliente por comprar, la materialización de la compra y su impacto en los ingresos de la compañía (registrados en la solución de gestión de negocio).

De tal manera que, es posible gestionar el proceso de principio a fin, visualizar la integración de la información, logrando de nuevo esa experiencia del cliente sobre los datos del negocio y hacer posible que la información de clientes y negocio fluya a lo largo de la empresa para destruir el gran enemigo de la experiencia del cliente: los silos.

SAP, para mejorar las experiencias de sus clientes conoce a fondo las características específicas de la identidad de sus clientes, lo que hace que cada instante que se pongan en contacto sea satisfactorio y de gran utilidad.

Lo que se traduce en que SAP trata de crear una serie de momentos que se sientan como genuinos e inspiren confianza, marquen la diferencia durante la experiencia de seleccionar, comprar, consumir u obtener ayuda, a la par de empoderar a los empleados de todos los departamentos para que tengan la confianza de crear conexiones más simples y útiles con sus clientes.

En SofOS , como partner de SAP manejamos las mismas premisas de lograr las mejores experiencias con los clientes , atendiendo y entendiendo todos sus requerimientos, contamos con un staff de profesionales y expertos en todas las áreas que están atentos para atenderle , ingresa en el siguiente link y contáctanos

Por: Betzari Peláez

Empresas Sistemas de Gestión SofOS/SAP

Conoce cómo migrar de una forma sencilla a SAP S/4HANA

Recientemente el equipo de expertos en implementaciones en la nube de SofOS, llevó a cabo un seminario online para dar a conocer las ventajas que ofrece migrar a SAP S/4HANA de una manera sencilla para las empresas.

Lo primero que se debe tener presente, según Luis Corales Director Comercial Lac Andina, es que el core digital junto con sus módulos están presentes en la migración, como productos financieros de producción de mantenimiento entre otros.

Para ello, Corales durante la sesión online resaltó las nuevas características de estar en la nube y sus ventajas, como por ejemplo interfaces más interactivas con el cliente

“Desde hace un año aproximadamente, SAP le está dando fuerza a las actualizaciones en la nube, con la finalidad de lograr que los clientes de base instalada cuenten con muchas más ventajas”.

Una de las ventajas que se resaltan de esta migración, es que SAP ha mejorado la experiencia del cliente, la cual sin duda forma parte de la propuesta de valor de SAP a sus clientes.

Una cantidad de opciones simplificadas en SAP Fiori, donde se permite realizar un número importante de transacciones pre configurados y solo de activar por el cliente desde cualquier dispositivo que esté conectado a internet, incluso permite personalizar pantallas y modelos de datos con opciones mucho más avanzadas para implementar en corporaciones.

Estas opciones de simplicidad, ayudan a los clientes en el desarrollo de sus tareas evitando así lotes de datos atrasados, llevando todo a un proceso más real incluso en las analíticas, con módulos desarrollados para indicadores ya pre configurados.

Otra de las características que Corales resaltó durante su presentación, es que cuando un cliente migra a SAP S/4HANA se copia todo el sistema completo de datos, históricos de transacciones y datos maestros.

Es importante destacar que los partner de SAP están diseñados para detectar que tipo de almacenamiento y requerimientos que necesita cada cliente y poder llevar a cabo las conversiones de manera exitosa.

Cuando se habla de un system convertion, se refiere a la conversión técnica de forma rápida y con menos inversión sobre la plataforma. Luis Corales explicó de forma detallada, cada una de las herramientas de conversión que permiten todas las mejoras y los desarrollos, revisando siempre la compatibilidad de códigos.

Antes de tomar decisiones de migración Corales recomienda que se tengan en cuentas ciertos aspectos importantes como:

Versión actual de ERP y base de datos
Solman Actualizado
Sistema Unicode
Cantidad de programas Z
Interfaces con otros sistemas
Rediseño de estructura organizativa
Necesidad de mantener históricos
Licenciamiento

Para finalizar, Corales destacó la importancia de contar con un Partner que ofrezca los servicios respaldados por SAP, SofOS cuenta no solo con el respaldo sino con la trayectoria y experiencia en implementaciones exitosas.

Si deseas conocer cómo hacer esta migración de manera sencilla o conocer más detallas de SAP RISE puede ingresar al siguiente Link de contacto.

Por: Betzari Peláez

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Ingenios azucareros como empresa inteligente

Desde que se conoce el termino de transformación digital, y las empresas que han incursionado en ella, muchos han sido los avances tecnológicos de los sectores dónde la transformación digital ha tenido cabida en cambios significativos.

El sector agroindustrial, sin duda ha sido uno de los más beneficiados de esta transformación, ya que la tecnología ha logrado simplificar procesos, estandarizar muchos de ellos y tener un mayor control de su producción así como de sus mermas para finalmente obtener unos resultados traducidos en mejores ganancias.

En el caso de los ingenios azucareros, la transformación digital ha sido integrada en pro de mejorar los procesos que van desde el inicio de la zafra hasta obtención de la caña para sus derivados., la misma ha servido para mejorar las prácticas en toda la industria de manera tal de ser más eficiente y cubrir de manera sostenible la creciente demanda del mercado azucarero.

En ese sentido, el término sostenible, es uno de los más importantes de la industria azucarera sobre todo por la energía que esta industria genera en sus procesos de extracción de la melaza en la caña.

La mayoría de los ingenios azucareros, sobre todo los ubicados en Centroamérica generan energía eléctrica para autoconsumo, incluso contribuyen a las redes de producción nacional de energía. Cada uno produce diferentes volúmenes de energía, ya que cada uno procesa diversos montos en toneladas de caña y por tanto de bagazo.

Se considera a un ingenio azucarero como una empresa inteligente, justamente cuando incluye dentro de sus procesos de generación de energía la tecnología, pero en base ello, ¿Cómo exactamente se genera energía dentro de un ingenio y que lo convierte en sí en empresa inteligente?

Luego que se separa el bagazo del jugo de la caña de azúcar, se deposita en un área y se lleva por medio de fajas transportadoras hacia la planta termoeléctrica. La faja deposita el bagazo en el horno de la caldera para quemarlo en movimiento a una temperatura que va de los 850 a los 900 grados centígrados.

Posteriormente se quema el bagazo, la ceniza es recolectada y desechada, y los gases de combustión entregan la energía a las diferentes etapas del proceso de la caldera, entre paredes de agua, sobrecalentadores, economizador y economizador de aire para generar el vapor a las condiciones adecuadas.

Luego el vapor generado es transportado por medio de tuberías a la turbina que lo convierte en energía mecánica, para mover el generador que convierte el vapor en energía eléctrica.

Pero no solo es la generación de energía la que hace que en la actualidad los ingenios azucareros sean empresas inteligentes, sino es la cantidad de aplicativos de tecnología que se han puesto en marcha dentro de los mismos.

Tecnologías dentro de los ingenios

Las nuevas tecnologías dentro de los ingenios han contribuido a lograr una mayor productividad, reducir los costes entre estas tecnologías, la evolución de la simulación se ha destacado recientemente en el mercado: la digitalización, la inserción de la automatización, los procesos de electrificación y la popularización de los dispositivos inteligentes.

La simulación se trata de una moderna técnica de ingeniería que puede aplicarse a diferentes sectores, productos y procesos. Esta tecnología, basada en la física, la ingeniería y los métodos numéricos, permite crear un prototipo de equipo totalmente digital. En el entorno virtual es posible predecir cómo se comportará el objeto en el mundo real con extrema precisión.

Cuando un ingenio azucarero cuenta con tecnologías que le permitan la reducción del tiempo de comercialización, una mejor planificación de las paradas de mantenimiento y, por supuesto, el aumento de la productividad, se convierte en una empresa inteligentemente organizada ya que la misma incide directamente en la cosecha.

Además de ello, la simulación puede utilizarse para explorar el estado de los equipos mantenimiento, hacer análisis de la separación del bagazo, mejoras de las calderas y los hornos, el análisis de los molinos, las cubas de fermentación, el cumplimiento de las normas estructurales vigentes en las plantas y muchos procesos más que se cumplen dentro de un ingenio.

Contar con expertos en estas materias es la mejor solución para empresa dedicada a este importante sector, un experto que desarrolle todas las soluciones para la industria que conozca de cerca cada uno sus procesos.

SofOS como empresa especialidad de software para agroindustria cuanta con soluciones dedicadas expresamente a la operatividad de los ingenios azucareros. Si deseas conocer a detalle cómo opera esta solución ingresa en el siguiente link para ser atendido por los especialistas.

Por: Betzari Peláez

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Mercado de alimentos y bebidas conservados en altas presiones crece en 2022

La tecnología aplicada en la industria de alimentos y bebidas es un factor clave en el avance y aportes que la misma hace a los consumidores a nivel global. Cada año las tendencias en esta industria van cambiando de acuerdos a las necesidades de la población mundial en cuanto a sus consumos.

Alimentos orgánicos, industrias más sustentables, empaques ecológicos con tablas de información nutricional más reales, entre otras figuran en estas tendencias, sin embargo, en lo que va de 2022, la tecnología de altas presiones para la conservación de los alimentos y los productos tratados que necesitan refrigeración se ha tenido un repunte y se estima que irá en crecimiento lo que resta de año.

El procesado por alta presión HPP (High Pressure Processing) es una tecnología de conservación que somete al alimento a una elevada presión hidrostática de forma uniforme durante un tiempo limitado.

Este sistema de conservación en frío, permite la desactivación de patógenos en los alimentos, incrementando la seguridad alimentaria, alargando la vida útil de un alimento, así como reduciendo o eliminando el uso de aditivos alimentarios manteniendo así sus características nutritivas y sensoriales.

La industria de alimentos y bebidas, se caracteriza por agregar tecnología y avances significativos para lograr satisfacer las necesidades de los consumidores, es por ello, que en el 2022 se estima que crecerá un 25 por ciento los procesos de alta presiones, esto según las compañías que se dedican a esta actividad.

Este incremento, va de la mano sin duda con la tendencia actual de los alimentos que apuntan a una industria con productos más saludables y menos procesados para los consumidores. Lo que se traduce en que el aumento de estos procesos también favorece a la industria de la tecnología, la cual será mucho más productiva e innovadora aumentando así a través de los mismos la calidad sanitaria de los productos.

Las maquinarias industriales usadas en estos procesos están dotadas de una tecnología de primera y alta calidad, la misma ofrece mayor vida a los alimentos, impulsando un factor de sostenibilidad al haber menos rotación y manteniendo el producto envasado de forma más natural lo que conecta un consumidor que busca salud y cuidado del medio ambiente en la actualidad.

Tecnología y aplicaciones en la industria

La implementación de esta tecnología viene experimentando un constante crecimiento en los últimos años, en Norteamérica ocupa el 47 por ciento del mercado, mientras que en Europa un 25 por ciento , seguido por Asia que genera el 16 por ciento y Sudamérica y Oceanía representan cada uno el 5%.

Haciendo un poco de historia las primeras aplicaciones HPP a nivel industrial fueron en Japón a principios de la década de los 90 con los purés de frutas. A partir de ahí, su aplicación se extendió a una gran variedad de alimentos y bebidas.

Desde entonces se fue extendiendo en toda la industria pasando por varias áreas de la misma como zumos y bebidas, productos de aguacate, frutas y vegetales, productos cárnicos, pescados y mariscos, platos preparados y lácteos, alimentación infantil y de animales,

Pero además de la industria de alimentos y bebidas, la HPP también ha tenido cabida en aplicaciones en la industria cosmética y farmacéutica con el desarrollo de productos cosméticos orgánicos y libres de aditivos.

De igual manera, estos avances han hecho aumentar aún más la seguridad de productos farmacéuticos ya estériles, gracias a la inactivación microbiológica, y producir proteínas modificadas con interés médico o farmacéutico, incluyendo el desarrollo de nuevas vacunas con patógenos inactivados por presión, pero conservando o incluso mejorando su inmunogenicidad.

En tal sentido, vemos como la industria de alimentos y bebidas, va de la mano con la tecnología, creciendo y aumentando cada vez sus aplicaciones en la misma, así como en muchas áreas que mueven al mundo y al mercado global.

En SofOS, contamos con soluciones tecnológicas que se adaptan ampliamente a la industria de alimentos y bebidas, si deseas conocerlas puedes hacer click en este enlace que te llevará directo con un experto en dicha solución.

Por: Betzari Pelaez

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Descubre cómo gestionar datos en la Nube

En los dos últimos artículos hemos conversado acerca de las tecnologías digitales en la Nube y cómo hacer una gestión de tecnología eficiente, continuando en el mismo orden de estos contenidos de interés en el área, a continuación vamos a hablar un poco cómo de gestionar datos en la nube.

Para empezar, debemos definir que es la gestión de datos, y no es otra que aquella que permite a los administradores (usuarios), controlar y organizan los productos y servicios que se ejecutan en una nube, permitiéndoles así la capacidad a ellos mismos, de ejecutar cambios que requieran de acuerdos a sus necesidades.

Hay ciertos aspectos y escenarios importantes que se deben tener en cuenta para la gestión de datos en la nube a continuación describiremos cada uno de ellos:

Gestionar datos maestros, incluidos los procesos de negocio híbridos: esta gestión se refiera al proceso que permite gestionar un negocio híbrido pueden ser los datos del cliente en una solución en la nube del cliente, los datos de empleado en una solución en la nube para recursos humanos, y los datos del proveedor en un marketplace.
Gestionar almacenes de datos en la nube: Un lago o almacén de datos se aloja en una infraestructura en la nube.
Gestionar proveedores de third-party data: esto incluye servicios de third-party data: Estas capacidades de alto nivel se aplican a la gestión de todo tipo de datos críticos, ya sea on-premise o en la nube.

Es importante señalar, que los Directores de Datos (CDO), de una empresa, deben tener en cuenta los escenarios arriba mencionados, así como también una serie de estrategias de datos que les permitan contar con capacidades técnicas y de negocio necesarias para gestionar los datos de forma eficaz.

Estas capacidades son:

Organización y gobernanza: se refiere al alcance y estrategia, métricas y estándares, propietarios responsables y patrocinadores ejecutivos.
Mantenimiento de datos continuo: se refiere a la calidad de datos siempre activa y proactiva, a centros de bajo costo con acuerdos de nivel de servicio y flujos de trabajo y calidad de datos automatizados.
Procesos de datos: Se refiere a crear, actualizar, borrar de manera inteligente, simple y automatizada los datos bajo estándares de calidad de los mismos.
Herramientas y sistemas: se refiere a aquellas herramientas capaces de brindar una arquitectura de datos de punta a punta a través del servicio de tecnología compartida.

¿Cómo gestionar datos maestros en la nube?

Para que una empresa, pueda operar una solución de software en la nube debe contar con una infraestructura y unos procesos de negocio estándares. Usar una infraestructura en la nube que sea privada, híbrida o pública es una decisión que el equipo del CIO deberá tomar.

Es decir, que el rendimiento y la capacidad de respuesta serán criterios clave de esta decisión, la misma tienen un profundo impacto en la gestión de los datos maestros.

Cuando los procesos de negocio se operan en una solución de software en la nube, los datos maestros se crearán y actualizarán en esa solución. La solución en la nube también puede generar nueva información estratégica analítica sobre los datos maestros y un CDO debe estar en la capacidad de analizar y evaluar las estrategias para gestionar estos datos maestros.

Algunos de estos datos maestros pueden ser datos de clientes, de proveedores, de materiales, de personales, de cuentas de mayor de centros de costes entre otras.

Gestión de Calidad de Datos

Ahora hablemos un poco de la gestión de calidad de datos, normalmente, las principales responsabilidades y operaciones de gestión de calidad de datos seguirá en manos del equipo de gestión de datos del CDO, no del proveedor de soluciones de software en la nube.

Sin embargo, para ayudar en los esfuerzos de calidad de datos, los proveedores de soluciones de software en la nube pueden brindar servicios de gestión de calidad de datos o add-ons como, por ejemplo, los servicios de búsqueda de datos de cliente de D&B, o los data marketplaces para enriquecimiento de datos.

Otra de las formas de contribuir es ejecutando las tareas de calidad de datos dentro del proceso del software en la nube, la cual tiene sus ventajas. Sin embargo,un CDO seguirá queriendo integrar las tareas, resultados y monitoreo de calidad de los datos del software en la nube dentro de su dashboard general de calidad de datos.

Es importante resaltar y tener en cuenta que para una calidad de datos se debe:

Definir los roles y responsabilidades para el mantenimiento continuo de la calidad de los datos entre el proveedor de la solución de software en la nube y el equipo de gestión de datos de la empresa.
Establecer cronogramas y reglas de archivo de datos, para evitar riesgos de acumular datos mayores, establezca un cronograma de archivo y borrado.
Defina o reúse otras reglas, estándares y políticas de gobernanza de datos para los campos de datos maestros que residen en la infraestructura de software en la nube.
Evalúe los servicios de calidad de datos brindados por el proveedor de soluciones de software en la nube.
Integre los resultados en el dashboard general de calidad de datos del CDO si usted usa los servicios del software en la nube para monitoreo o informes de calidad de datos. Esto garantiza una visión completa de todos los campos de datos de MDM, ya sean on-premise o en la nube.

Gestión de procesos y ciclo de vida de los datos

Una vez que la empresa decida qué software en la nube o solución y repositorio de MDM usar como sistema principal y fuente de confianza, el Director de Datos deberá considerar qué procesos del ciclo de vida de los datos se ejecutarán en la solución de software en la nube.

La mayoría de las soluciones de software en la nube se pueden ejecutar estas tareas como parte de su funcionalidad estándar, pero dependerá del equipo del CDO decidir si se usa esa capacidad.

En cualquiera de los casos el CDO, debe decidir qué tareas del ciclo de vida de los datos maestros se ejecutarán en la solución de software en la nube, tales como crear, actualizar, eliminar y archivar.

De igual modo debe rediseñar los existentes procesos heredados con procesos nuevos, simples y fáciles de usar si está diseñando un nuevo proceso de datos maestros en la nube.

También es necesario, automatizar el proceso de entrada de campos para acelerar la entrada de datos y mantener una calidad de datos consistente.

No debe dejar a un lado el uso de fuentes o búsquedas conocidas y confiables cuando sea posible, en aquellos procesos de datos maestros que no se ejecutan en la nube y determinar cómo se desactivará el proceso de datos maestros en la nube para asegurarse de que no se usen inadvertidamente.

Otro punto importante es la creación de reglas y estándares del negocio para crear, actualizar y archivar campos de datos maestros en las soluciones de software en la nube. A menudo, las reglas y estándares usados on-premise se pueden reusar en su entorno en la nube.

Por último, se debe definir los chequeos y balances usados para garantizar que los datos sean actuales y precisos en aquellos casos en que sus clientes, proveedores y empleados pueden actualizar sus propios datos de contacto en la nube.

y empleados pueden actualizar sus propios datos de contacto en la nube.

La habilitación de empleados, clientes y proveedores para que actualicen datos propios de su empresa y de contacto no está exenta de riesgos, es por ello, que es recomendable que la precisión de calidad de los datos siga siendo revisada y monitoreado por el equipo de datos central.

Este equipo debe estar calificado y capacitado para a su vez poder suministrar el apoyo debido a los empleados y clientes, SofOS cuenta con un equipo altamente calificado para tales tareas, además de brindarles a sus clientes toda la asesoría que requieran al respecto.

En el próximo articulo daremos continuidad a este tema abordando puntos como el de Gestionar almacenes de datos en la nube y el de Gestionar proveedores de third-party data en la nube.

Por: Betzari Peláez