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El Huevo: Conoce las propiedades del alimento más completo

El pasado 8 de octubre se celebró el día mundial del huevo, un alimento completo presente en la dieta de las personas en todo el mundo. ¿Pero conoce usted todas las propiedades y beneficios que el huevo puede aportar en su alimentación y en su salud? a continuación te describimos algunas de ellas.

El huevo, desde los tiempos del Paleolítico ha sido considerado una fuente de energía y aporte nutricional al organismo de las personas, de hecho según la historia en las civilizaciones antiguas consumían huevos de aves domésticas y muchos de ellos eras reservados para personas enfermas o con condiciones especiales, pues lo consideraban con verdadero tesoro que los recuperaba.

Este alimento aporta en su ingesta, un alto nivel de proteínas con valor biológico, fácil de digerir y contiene minerales, vitaminas, grasas saludables y antioxidantes. En la actualidad el 92 % de los huevos que se consumen en todo el mundo son los de gallinas, te contamos por qué.

Como lo mencionamos arriba, las sociedad primitivas se alimentaban de huevos de aves, de todas ella la gallina fue el ave que se expandió más rápido por todo el mundo, gracias a su capacidad de adaptación a diferentes ambientes y su rápida reproducción y calidad de sus huevos, esto es lo que nos ha permitido que la población mundial pueda obtener huevos casi todos los días del año.

En la producción avícola, el tamaño de huevos está directamente relacionado con las dimensiones del ave, por ello encontramos huevos de tamaños muy diferentes, los de gallina por ejemplo pesan unos 60 gramos aproximadamente.

Un huevo de gallina tiene aproximadamente un 57% de clara, un 32% de yema y un 11% de cáscara, aportado así una gran cantidad de proteína de alto valor biológico y grasas con un alto contenido de ácidos grasos.

Huevos de diferentes colores

Los huevos de gallina que se comercializan son mayoritariamente morenos, aunque también se pueden encontrar de cáscara blanca. El color de la cáscara depende únicamente de la raza de la gallina y no hay diferencias nutricionales entre los huevos de un color y de otro. El color de los huevos de las anátidas (patas y gansos) oscila entre el blanco y la crema. Los de codorniz, de color gris con manchas oscuras, son especialmente vistosos. Estas manchas son una estrategia de camuflaje característica de muchas aves pequeñas que anidan en el suelo, para proteger los huevos de los depredadores.

Lo cierto de todo lo que hemos leído acerca del huevo como un completo alimento de alto valor nutricional, es que este nunca falta en la cocina, ni la dieta de las personas, ni en las recetas, es versátil y poder usado como alimento principal o como ingrediente para complementos.

SofOS cuenta con una completa y tecnológica solución avícola que engloba toda la cadena de este sector pasando desde las aves ponedoras hasta la selección de huevos de alta calidad para el mercado consumidor de este alimento.

Si desea conocer más de ella puede ingresa a este formulario donde sin duda recibirá la más completa información y asesoría

Por: Betzari Peláez

Avicola Sala de Prensa SofOS/SAP

SAP califica simpleAGRO4/Broiler, el ERP inteligente para la avicultura

Se trata de una solución centrada en la planificación integral de los procesos de toda la cadena, que complementa las funciones nativas de SAP S/4HANA

SofOS, la empresa latinoamericana de tecnología digital para el sector agroalimentario anunció que simpleAGRO4/Broiler, una solución que integra la información generada en los procesos para la producción de pollos de engorde o engorda, fue calificada por parte de SAP como Qualified partner-packaged.

Adriana Brandt, directora de Fábrica de Soluciones de SofOS, explicó que el logro del certificado Qualified partner-packaged Solution, significa que simpleAGRO4/Broiler es una Solución desarrollada bajo la propiedad intelectual y la experiencia en la industria avícola de SofOS, con la validación por parte de la trasnacional alemana de tecnología empresaria de que se integra con los productos y tecnologías SAP.

Brandt indica que, de esta manera, SAP garantiza que simpleAGRO4/Broiler ha sido evaluada y probada para una óptima integración con el ERP SAP S/4HANA y extensiones en tecnología en la nube, y que SofOS cuenta con las competencias necesarias para SAP califica simpleAGRO4/Broiler, un ERP inteligente para la avicultura.

simpleAGRO4/Broiler fue diseñada pensando en las empresas avícolas que buscan mejorar la rentabilidad, crecer y, ahora más que nunca, responder a la demanda del mercado, ya que ayuda a incrementar la productividad, disminuir las pérdidas por activos biológicos y satisfacer las exigencias de los clientes.

“Gracias al contacto que mantenemos con las empresas avícolas más importantes de América Latina, sabemos que están experimentando dificultad para controlar los costos impactando en la rentabilidad de la cadena productiva de pollos de engorda y el crecimiento del negocio. Adicionalmente, la escasa predictibilidad de los procesos de producción primaria, especialmente ante cambios en las variables ambientales está causando pérdidas en los activos biológicos y debilidades a los controles de bioseguridad. Por último, la falta de sincronización de la producción primaria, con el proceso industrial afecta la capacidad de las empresas para responder a la demanda del mercado, tanto a largo como a corto plazo”, explicó Brandt.

Subraya que la clave está en la integración de la información y la adopción de modelos de referencia en los procesos productivos de granjas de crianza y desarrollo, granjas de reproductoras, incubadoras y almacén de huevos fértiles, granjas de engorda. Facilitar la toma de decisiones, en forma ágil y versátil, dado el manejo oportuno de la información generada por los procesos productivos desde las perspectivas logística, comercial y financiera.

simpleAGRO4/Broiler

“A diferencia de otras soluciones del mercado, simpleAGRO4/Broiler está basada en un proceso integral de planificación, tanto a largo como a corto plazo que, con el uso de herramientas tecnológicas correctas, permite optimizar los procesos de producción primaria, sincronizarlos con producción industrial y contar con mayor predictibilidad”, informó Brandt.

Esta tecnología abarca funcionalidades core de SAP S/4HANA que son complementadas con otras especializadas para el negocio avícola, que ayudan a representar todos los procesos productivos, por ejemplo, de las plantas de alimentos balanceado, la administración de granjas, todos los procesos productivos industriales avícolas (plantas de beneficio, despresado, procesamiento cárnico) sobre transacciones nativas SAP. Al mismo tiempo, integra extensiones de avicultura de precisión para el control avanzado de granjas, el control avanzado de consumo y módulo de pesaje.

Incluye extensiones de planificación y control avícola de toda la cadena productiva primaria avícola (crianza y desarrollo, reproducción, incubación, engorda, beneficio) soporta desde la planificación regresiva para el cálculo de metas a largo plazo hasta la programación semanal de cada etapa. Incorpora un sincronizador industrial-primario que permite determinar los lotes requeridos para beneficio en base a la demanda industrial de productos (enteros o despresados), y considera la normalización de lotes y criterios de agrupamiento de canales.

Finalmente, la especialista señala que la carne de pollo sigue posicionándose como la principal fuente de proteína animal; generando importantes oportunidades para la industria avícola latinoamericana, pero las empresas podrán aprovecharlas si hacen frente a sus principales retos con tecnologías como simpleAGRO4/Broiler.

Por: María Eugenia Campos

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La Industria Avícola Argentina amplía sus horizontes de la mano del Grupo Motta

El mes de mayo de 2019 quedará como un hito importante dentro de la historia de la Industria Avícola Argentina. Y es que luego de años de coordinaciones, cumplimiento de normas sanitarias internacionales y sobre todo del compromiso de los productores argentinos de contar con un producto de clase mundial, se iniciaron las primeras exportaciones avícolas al mercado Canadiense.

A partir de ahora el consumidor canadiense contará con productos de alta calidad llevados a su mesa desde las granjas argentinas de CALISA (Complejo Alimentario S.A.), perteneciente al Grupo Motta, una de las más importantes y modernas empresas avícolas del gigante del Sur y que forma parte de este primer avance hacia este exigente mercado norteamericano. Ubicada en la provincia de Entre Ríos, esta empresa se acerca a sus 20 años de fundación con una importante proyección gracias a su avanzada tecnología, que la coloca a la vanguardia del sector.

Encuentre mayores detalles en:

https://www.lanacion.com.ar/economia/campo/por-primera-vez-empresa-entrerriana-exporto-alitas-nid2250516

SofOS Smart Agroindustria para el sector avícola

Acerca de SofOS:

SofOS ofrece Soluciones en Sistemas de Información para la Gestión de Negocios basadas en la plataforma líder mundial SAP®. Con una trayectoria de más de 25 años y conocimiento específico de los procesos de la industria, SofOS pone a disposición de la Empresa Avícola Latinoamericana las herramientas digitales que requiere para apoyar su negocio y hacerlo más competitivo dentro de un entorno globalizado.

Por Jorge Lopez.

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Cumbre Avícola Latinoamericana: presentó temas tendencia

Cumbre Avícola Latinoamericana presentó los temas que son tendencia

(CDMX, 06/03/20219). Productores y tomadores de decisión de la industria avícola se congregaron en la Primera Cumbre Avícola Latinoamericana, los días 11 y 12 de febrero en el Centro Mundial de Congresos de Georgia, Atlanta, en el contexto de la Exposición Avícola Internacional.

De acuerdo con Benjamín Ruiz, editor de la revista Industria Avícola y miembro del comité organizador del evento, la experiencia fue muy positiva. “El resultado fue mucho mejor de lo esperado, pues recibimos más de 300 asistentes”. Explica además, que las conferencias presentadas cubrieron áreas como nuevas tecnologías, marketing y avances en nutrición, equipo, control de calidad o vacunas, que son de gran interés para entender lo que viene para la avicultura.

Las opiniones presentadas en la cumbre coincidieron en señalar que la producción avícola en Latinoamérica sigue creciendo, porque el pollo y el huevo cuentan con la preferencia del consumidor; por su valor nutricional, precios accesibles y sustentabilidad. “El año pasado no fue el mejor para la producción de pollo en Latinoamérica, aunque sí lo fue para el huevo, pero se espera que este año retome el rumbo del crecimiento”, dijo Ruiz.

David Ruiz, director comercial de SofOS, partner de SAP especialista en el sector agroalimentario, celebró la realización de la Cumbre Avícola Latinoamericana. “En este evento se presentaron y reflexionaron las tendencias que están marcando a la industria. Nosotros trajimos el mensaje de la importancia de los datos para mejorar el modelo de producción avícola”.

José Tortolero, quien ha integrado equipos de trabajo en SofOS para el desarrollo e implementación de tecnologías adaptadas a las necesidades de la industria avícola, dictó una conferencia en la que explicó que la producción de carne de pollo y huevos puede afrontar una gran cantidad de retos por medio de la agromática; conocida como una propuesta de transformación digital que plantea el uso de una serie de aplicaciones informáticas, para convertir al circuito avícola en un ecosistema inteligente.

“La agromática en la avicultura convencional, permite sustituir el modelo de producción reactivo, con tiempos de notificación y respuesta críticos, por uno proactivo en el que observando las variables y haciendo proyecciones, se pueden ejecutar soluciones anticipadamente con precisión, tanto a nivel de producción como en el administrativo y financiero del negocio”, explicó Tortolero.

Finalmente, David Ruiz agradeció a los organizadores la invitación, y expresó su interés en seguir aportando a la discusión sobre las tecnologías digitales aplicadas a la producción avícola y el valor de los datos para tomar decisiones y alcanzar los objetivos con menores riesgos.

La cumbre fue patrocinada por la Exposición Avícola Internacional – parte de International Production and Processing Expo (IPPE), WATT Global Media y la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA).

Destacadas Sala de Prensa SofOS/SAP

Cumbre Avícola Latinoamericana hablará sobre datos y avicultura

El uso de datos para la toma de decisiones en la producción avícola es uno de los tópicos que serán parte de la agenda de la primera Cumbre Avícola Latinoamericana, pautada para los días 11 y 12 de febrero de 2019 en Atlanta, Georgia, EUA.

Los organizadores del evento, WATT Global Media y US Poultry & Egg Association extendieron la invitación a SofOS para aportar en la construcción de este tema con la participación de José Tortolero, ingeniero industrial con más de 10 años de experiencia en el sector avícola y Gerente de Preventas en SofOS.

Este profesional, quien también es magíster en negocios (MBA) en Egade Business School del tecnológico de Monterrey, México, explica que el contenido de su conferencia hablará de los datos e información, calidad de éstos y su uso en las tecnologías para capturar, procesar y monitorearlos en tiempo real para tomar decisiones en el mejor momento.

En este sentido, señala que hablará de la agromática como la manera de abordar integralmente el circuito avícola, “con una serie de aplicaciones informáticas, como internet de las cosas, computación en la nube, movilidad, big data, inteligencia artificial y sistemas de planificación empresarial o ERP” (por sus siglas en inglés, Enterprise Resource System).

La conferencia, que está pautada para el día 12 de febrero a las 8:30 de la mañana, en el Georgia World Congress Center, explicará qué es la Agroindustry Resources Planning (ARP); aplicación agromática hecha por SofOS para ser acoplada al ERP, con el objetivo de instaurar una forma de planificación que lleva a la empresa avícola a lograr sus objetivos en cada una de las áreas de la granja, de manera coordinada y sincronizada.

El ARP ya está implementado en Agroindustrias de Córdoba (Veracruz, México) y está siendo actualizada y probada para el sector avícola en laboratorios de coinnovación con Distraves (Bucaramanga, Colombia) y Agrícola La Guásima (Valencia, Venezuela).

La Cumbre Avícola Latinoamericana que se desarrollará en el marco de la Exposición Internacional de Producción y Procesamiento 2019 (IPPE), es conocida como la más grande de su categoría, y reúne en un solo espacio a líderes de la industria avícola latinoamericana, investigadores y expertos.

Para mayor Más información acerca de la cumbre puede ser consultada en http://www.ippexpo.org/laps/index_sp.cfm

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Importancia del manejo de aves ponedoras y el corte de su pico a tiempo

¿Por qué es importante el manejo de las aves ponedoras y el corte de su pico a tiempo

Antes de conocer la importancia del manejo de las aves ponedoras es indispensable definir a qué se le denomina ave ponedora. En principio, es aquella que está destinada a producir huevos para servir de alimento a las personas. Toda ave hembra pone huevos, pero cuando esta ave corresponde a un tipo especial, sea raza, línea o variedad, que ha sido seleccionada en el tiempo y desarrollada para convertirse en una óptima productora de huevos, entonces estamos en presencia de un ave ponedora.

En una entrevista realizada a Juan Luis Laurentin, médico veterinario y Arquitecto Solución Agro en SofOS, explicó que existen aves para producción de carne (pavos), de plumas (avestruces), de huevos (codornices), de doble o triple propósito (producción de carne y plumas: avestruces, de huevos y plumas: gansos).

“En nuestras latitudes, las especies más comunes especializadas en producción de huevos corresponden a las gallinas ponedoras y a las codornices éstas últimas, en Venezuela se dedican primordialmente a producción de huevos”, detalló.

Laurentin resalta, que en el caso particular de las gallinas de razas o líneas de postura, en su momento de mayor producción, pueden estar cercanas a un 85 a 90% de producción, lo cual significa que si un productor mantiene 100 gallinas en una granja éstas le proporcionarán 85 a 90 huevos por día. Con frecuencia se reportan lotes de aves con una producción cercana al 95% durante períodos de hasta 30 semanas, lo que evidencia según el experto agro, el resultado se consigue con grupos selectos de aves sometidas a un excelente programa de manejo.

Manejo de las aves ponedoras

El manejo de estas aves, de acuerdo a la información dada por Juan Laurentin, se lleva a cabo en varias etapas y consideraciones. Lo primero es obtener los huevos fértiles (no de consumo) a partir de las llamadas “Gallinas Reproductoras”, alojadas en granjas especiales.

Posteriormente, estos huevos son llevados a instalaciones especiales, en dónde tras ser clasificados son colocados durante 18 días en las llamadas “máquinas incubadoras”, luego son transferidos a las llamadas “máquinas nacedoras” durante 4 días y una vez nacidas las pollitas, clasificadas, vacunadas y embarcadas, son llevadas a las denominadas “granjas de cría y levante” de ponedoras.

Corte del pico de aves a tiempo

Para el especialista en soluciones agro de SofOS, en ambos sistemas de cría y levante de las aves ponedoras, existe un momento crítico y una actividad de manejo delicado que lo constituyen el corte de pico de las pollitas.

“Esta actividad se realiza tempranamente en la edad de las pollitas y consiste en eliminar una importante porción del pico del ave. Se puede realizar por corte con cuchilla (algo parecido a una pequeña guillotina) o por “corte por calor” o quemado”, explicó Laurentin.

Este manejo es necesario y muy útil, en las actuales condiciones de manejo en granjas de producción intensiva ya que de acuerdo a lo explicado por el médico veterinario durante la entrevista, esta práctica permite que el ave pueda alimentarse en los comederos modernos, a diferencia de lo que pudiera lograr con un pico largo y agudo.

“Además de esto, vamos a evitar que el picoteo normal entre aves se convierta en un problema para el bienestar de las mismas, al prevenir heridas, sangramiento y “canibalismo” entre las aves, y muy importante, una vez en etapa de postura, es común ver que las aves con pico largo picotean los huevos, rompiéndose y evitando su uso para nuestra alimentación, lo que se conoce como picar la producción”

El corte de pico se realiza en dos tiempos. Un primer corte a los pocos días de edad de la pollita, entre los 7 y 9 días de edad, llamado a veces “corte de precisión”, y un segundo corte o “corte correctivo” que se realiza en pollonas alrededor de las 7 a 9 semanas de edad y que tiene como finalidad, como su nombre lo indica, corregir el corte primario en aquellas aves en que se evidencie problemas con el corte original realizado.

En una segunda entrega, de este interesante tema, estaremos explicando que son las granjas de “cría y levante” de ponedoras, ambiente adecuado de una granja para estas aves y el tipo de alimentación que deben recibir.

En SofOS, contamos con un sistema de gestión empresarial adaptada a las necesidades de la industria avícola, flexible, fácil de manejar y diseñado para abordar los procesos más críticos de su negocio conozca más acerca de nuestra solución ingresando en

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Por Betzari Peláez C.

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3 Factores importantes en la crianza y engorde de aves

Por Betzari Peláez C.

La optimización de resultados dentro de una granja avícola, va de la mano con la tecnología que éstas implementen para llevar a cabo sus objetivos; en la actual transformación de la economía digital, contar con sistemas tecnológicos que permitan efectuar las operaciones, garantiza no sólo el éxito sino que simplifican los procesos avícolas más complejos para este sector agroindustrial.

En tal sentido, una granja avícola debe proporcionar a las aves un ambiente cómodo y confortable, lo que permitirá sacar su máximo provecho productivo, contando con sistemas que desarrollen un rol fundamental en áreas como temperatura y ventilación del ambiente, alimentación y engorde de las aves para un adecuado crecimiento y desarrollo.

La cría de pollo de engorde, es un proceso en el cual se deben tomar ciertas consideraciones para lograr llevar a cabo las metas y obtener beneficios con la debida administración de la gestión en una granja, el control, la planificación, la organización y la simplificación.

Dentro de las ventajas del proceso de engorde y cría de aves, se encuentra que gracias a su adaptabilidad a los diferentes climas, no se torna difícil la producción de las mismas, sin embargo la manera adecuada como éstas se desarrollen será un factor determinante en la rentabilidad de una empresa.

Factores importantes en la crianza y engorde

Se debe tener cuenta, que el negocio avícola puede ser muy rentable, pero esto sólo se logrará si producción consigue ejecutar un modelo óptimo de planificación con foco en la eficiencia, considerando lo siguiente:

1-Espacio: No se puede pasar por alto la evaluación del espacio o granja donde se llevará a cabo el proceso de crianza.

2-Raza: posteriormente, es necesario considerar el tipo de raza que desee criar, el ambiente como se habló al principio, los equipos necesarios y la tecnología para manejarlos, el riesgo y control de posibles enfermedades y la alimentación.

3-Alimentación: en cuanto a la alimentación, es importante conocer que el alimento que debe suministrar debe ser de calidad y balanceado, ya que de este depende el éxito del engorde, así como la calidad del agua potable que se ingieren los animales en crianza.

En SofOS, como empresa partner de SAP líder del sector agroindustrial en Latinoamérica, conocemos y entendemos las principales inquietudes y requerimientos de las empresas que forman los distintos sectores de la agroindustria; por esta razón, ponemos a su disposición un sistema de gestión realmente adaptado a las características y desafíos de las empresas de producción avícola.

SofOS Smart Agroindustria^TM es un sistema de gestión empresarial adaptada a las necesidades de la industria avícola, así como a requerimientos legales de cada país, flexible, fácil de manejar y diseñado para abordar los procesos más críticos, para conocer más visita:

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Fuente:

http://negociorentablehoy.com/crianza-de-pollos-engorde/

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4 Mitos de la desinfección de los galpones avícolas

Por Lcda. Jhosymar Sifontes

Dentro de la industria avícola hay muchos aspectos importantes. Uno de ellos, es el estado de salubridad de los galpones avícola debido a que es el sitio donde se va a desarrollar el mayor porcentaje de vida del ave, en este lugar debe haber un nivel de bioseguridad alto para garantizar la salud del animal.

Sin embargo, a través del tiempo por la gran cantidad de brotes y enfermedades que han surgido en varios países del mundo, se han producido ciertos mitos acerca de la desinfección de los galpones. Según una publicación de la Periodista Glenneis Kriel, en el portal web sitioavícola.com, lamentablemente existen varias ideas erróneas con respecto a la desinfección de los galpones que podrían debilitar la resistencia bacteriana.

A continuación conoceremos un resumen de esta investigación y sabremos cuáles son los mitos de la desinfección de galpones avícolas:

No todos los virus reaccionan igual:

Según Robert Bragg, profesor del Departamento de Bioquímica Microbiana de University of Free State en Sudáfrica, hay que tener en cuenta en primer término que la desinfección no tiene la misma eficacia con todos los virus. La realidad es que hay distintos tipos de virus. Bragg añadió que los virus con y sin envoltura comprometen el sistema inmunológico. Si no se eliminan eficazmente dichos virus durante la etapa de infección, las aves se volverán más susceptibles a las enfermedades y la vacunación dejará de surtir efecto. Los virus entéricos, por otro lado, tendrán un impacto negativo en el rendimiento animal general y afectarán negativamente el índice de transformación de alimento.

Alerta con el calzado sucio:

Según esta investigación, otra idea errónea tiene que ver con el uso de pediluvios como medida de bioseguridad. Los pediluvios son importantes, pero se tienen que usar correctamente, según comenta el profesor Bragg. Los pediluvios sirven para desinfectar; no para limpiar las botas. Si las botas están muy sucias, se deben limpiar antes de proceder con la desinfección. Una buena solución podría ser suministrarles a los empleados un calzado que solo se utilice en el galpón y que no se pueda sacar de allí. Asimismo, el calzado debe desinfectarse. El profesor Bragg también comentó que los pediluvios deben lavarse adecuadamente a diario y tan pronto como el agua empiece a estar sucia.

Eficiencia de los desinfectantes

Asimismo, otra idea errónea es que la eficiencia de los desinfectantes se puede medir realizando un recuento bacteriano. “Me he encontrado con algunos productores que toman muestras de la población bacteriana como indicio de si el desinfectante surte efecto o no, esto no sirve para nada, dado que no existe una correlación entre la eficacia de un producto para eliminar los virus sin envoltura y el recuento bacteriano”, acota el profesor Bragg.

No todos los desinfectantes funcionan igual:

Según el profesor Bragg, los estudios han demostrado que algunas bacterias que han desarrollado una resistencia a determinados antibióticos también pueden volverse resistentes a determinados desinfectantes, dado que los genes correspondientes a ambos tipos de resistencia pueden estar presentes en los mismos plásmidos. Por lo tanto, la situación se tiene que gestionar bien para evitar que se repita, al igual que con los antibióticos.

Es por ello, que el profesor Bragg aconseja a los productores que compren un producto que sea efectivo contra los virus sin envoltura. Aconseja a los productores que hablen con los fabricantes y que les pregunten si están teniendo algún problema con determinados desinfectantes. De este modo, los fabricantes pueden decirles cómo evitar dicha situación.

En SofOS gracias a las mejores herramientas de SAP Analytics, los números del sector avícola hablarán por sí mismos y el empresario se podrá concentrar en estudiar, planificar y detectar oportunidades.

La Solución SofOS Smart Agroindustria pone a su alcance reportes gerenciales con indicadores de negocio (KPIs) pre-configurados para esta área. Además puede gestionar aspectos administrativos, financieros y de control de costos, así como procesos básicos y esenciales tales como el manejo de básculas de pesaje, básculas camioneras, control de doble unidad de medida, entre otros. La SofOS Smart Agroindustria integra esos procesos comunes y medulares en una plataforma unificada y de rápida implementación, extensible a una o varias líneas de negocios según lo requiera cada empresa.

Fuente:

http://www.elsitioavicola.com/

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Optimizando el Proceso de Incubación

Por Jhosymar Sifontes

En la integración vertical de la industria avícola es necesario pasar por una serie de Ciclos y Componentes para lograr el éxito del sector. Estos procesos se desprenden dentro de lo que son la planta de alimentos balanceados (ABA), parte fundamental del desarrollo de la actividad avícola, también el ciclo de reproducción el cual está conformado por granjas de cría y levante, por granjas reproductoras, por las áreas de incubación y luego viene un ciclo de producción el cual se compone de lo que son granjas de huevos para el consumo humano y granjas de engorde.

Dentro de este ciclo de integración vertical de la industria avícola queremos destacar el proceso de incubación. Este término es desconocido por muchos de los consumidores de carne de pollo. La incubación es el proceso mediante el cual el embrión se desarrolla y se convierte en pollito, y tiene por objeto suministrar a los huevos la temperatura, la aireación y la humedad necesaria para que el germen se transforme en embrión y este se desarrolle normalmente. Termina con la eclosión o salida del pollito del huevo.

Esta incubación puede darse de manera natural o artificial. La incubación natural es hecha por la gallina y no se usan máquina que ayuden en el proceso. Los elementos que intervienen en esta incubación son los huevos, la gallina y el nido. El período de incubación del huevo de gallina es de aproximadamente, 21 días. Este método todavía se emplea en el medio rural por su bajo costo y su sencillez. La incubación artificial es realizada por medio de una incubadora que controla la temperatura, humedad, posiciones del huevo (volteo) y ventilación.

Para esta última manera de incubar huevos, es recomendable que las organizaciones del sector avícola cuenten con la tecnología de información adecuada que les permita gestionar todos los recursos necesarios que garanticen que el proceso se desarrolle de forma normal y el nacimiento de las aves se dé sin contratiempos.

Fuente:

http://www.uabcs.mx/

http://www.elsitioavicola.com/

https://sofoscorp.com/

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Bioseguridad en granjas para gallinas ponedoras

Por Jhosymar Sifontes

Al momento de iniciar o mantener una empresa siempre existen riegos que debemos evitar. En distintos procesos de la producción avícola estos riesgos se acentúan, por trabajar directamente con aves y huevos que son para el consumo humano. Es por ello que es imprescindible contar con un sistema de Bioseguridad adecuado que minimice problemas y garantice seguridad y salubridad en el sector avícola.