Conjunto de procesos que tienen como objetivo proporcionarle valor agregado a la leche cruda mediante la aplicación de diversos procesos unitarios en los cuales se pueden obtener los siguientes productos: Leche en Polvo, leche líquida, nata, leche evaporada, quesos, yogurt y mantequilla. Se incluye el componente:
Procesamiento de Lácteos
Alimentos y Bebidas
Procesamiento de Lácteos
Procesamiento de Lácteos
Procesamiento de Lácteos
Procesamiento de Leche Evaporada
Proceso que consiste en la deshidratación de la leche cruda mediante evaporación con la finalidad de eliminar parcialmente el contenido de agua presente. La adición de azúcar le confiere ciertas propiedades obteniéndose productos como la leche condensada, dulce de leche y arequipe.
Procesamiento de Lácteos
Procesamiento de Leche Coagulada:
Permite llevar el control de la planificación de la producción para la elaboración de queso fresco, madurados, queso en polvo, suero, queso fundido, permitiendo llevar el control de la calidad e inocuidad en cada uno de los procesos productivos.
Beneficios
• Facilita la planificación relacionada con el Procesamiento de Leche Evaporada con la finalidad de dar valor agregado a la leche cruda a través de la aplicación de diversos procesos, contemplando el control de los inventarios de todos los insumos requeridos para que se lleve a cabo el proceso productivo.
• Adicionalmente contempla servicio de maquila, cálculos de costos reales a partir del monitoreo de desperdicios y reproceso, seguimiento de la trazabilidad a partir del cumplimiento de parámetros de calidad y normas, y regulaciones de alimentos.
• Permite establecer el control en todos los procesos de ventas y distribución del producto.
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